Tο ελαιοτριβείο Φαβίου Καλομοίρα βρίσκεται στον Άγιο Γεώργιο Βοϊών Λακωνίας ,(πανω στον κεντρικό δρόμο προς Ελαφόνησο)με έτος ίδρυσης το 1890. Αποτελεί μια οικογενειακή επιχείρηση από γενιά σε γενιά με παράδοση στον χώρο της ελιάς και του ελαιολάδου.
Με το πέρασμα των χρόνων ένα πράγμα παρέμεινε αναλοίωτο : η πίστη μας σε αρχές και αξίες και η μεγάλη αγάπη για τον τόπο μας και τη δουλειά μας .Έτσι , συνεχίζουμε σήμερα με το ίδιο μεράκι και με μεγάλη πείρα το έργο μας.
Διαθέτουμε σύγχρονα ανοξείδωτα μηχανήματα παραγωγής και τυποποίησης ελαιολάδου οξύτητας 0,2 εώς 0,5, το οποίο φυλάσετε σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Η διαδικασία ψυχρής έκθλιψης που εφαρμόζετε σε όλα τα στάδια ελαιοποίησης καθώς και το μικρό χρονικό διάστημα από την συγκομιδή εώς την έκθλιψη της ελιάς συντελούν ώστε να διατηρηθούν αναλείωτα όλα τα στοιχεία του ελαιολάδου. Η τυποποίηση γίνετε σε δοχεία των 3 & 5 λίτρων στον ίδιο χώρο και μόνο με ελαιόλαδο που παράγεται στο ελαιοτριβείο μας. Έτσι πλέον διαθέτωντας υπερσύγρονα μηχανήματα τελευταίας τεχνολογίας Γερμανικής προέλευσης της Εταιρίας Fiottweg με έτος κατασκευής 2015 οικολογικά, λειτουργίας 2 φασεων μπορούμε να σας προσφέρουμε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο άριστης ποιότητας και γέυσης με πλούσιο άρωμα διατηρώντας όλα τα συστατικά της ελιάς. Χωρίς προσμίξεις και άλλου είδους επεξεργασία!!!